Производственная программа / Напитки
От рецептуры
к управляемому выпуску.
Для каждого заказа нужны согласованные параметры: продукт, партия, технология, контроль и отгрузка. С них начинается производственное планирование.
HACCP
Внедрён стандарт HACCP.
15
Пройдено 15 аудитов федеральных сетей.
Подготовка к выпуску
Что согласуем
до старта производства.
Спецификация продукта
Рецептура, образец, упаковка и количество вкусов.
Результат: описание того, что именно выпускается.
Обеспечение партии
Сырьё, тара, оформление и их готовность к запуску.
Результат: перечень компонентов и распределение закупок.
График производства
Условия начала работ и последовательность операций.
Результат: план выпуска с зависимостями, а не необоснованная дата.
Контроль и приёмка
Согласованные показатели и порядок проверки партии.
Результат: критерии приёмки и состав сопровождающих документов.
Упаковка и отгрузка
Количество мест, паллеты и требования получателя.
Результат: согласованный порядок передачи готовой продукции.
Перед запуском
Параметры
вашей партии.
При заказе линейки укажите количество каждого вкуса. Распределение минимальной партии между позициями согласуем отдельно.
Для расчёта укажите исходные данные. Возможности выбранного формата и условия запуска обсудим до заказа.
Лимонады
| Объём банки | 0,33 л |
|---|---|
| Минимальная партия | от 3 000 банок |
| Подготовка | 30 дней |
| Изготовление | 2 дня |
Безалкогольное пиво
| Объём банки | 0,45 л |
|---|---|
| Минимальная партия | 8 000 банок |
| Подготовка | 30 дней |
| Изготовление | 30 дней |
Для холодного чая, кофейных, спортивных и функциональных напитков — 0,33 л; партии и сроки согласуются отдельно. Подготовка и изготовление — разные этапы, отгрузка согласуется в заказе.
Контроль качества
Не лозунг.
Понятные точки проверки.
До запуска согласуем требования к продукту и порядок приёмки. В задании обозначаем показатели, контрольные точки и сопровождающие материалы.
01 / До выпуска
Сырьё и задание.
Что проверяется при поступлении ингредиентов и тары. Кто принимает материалы и согласует образец.
02 / В процессе
Параметры производства.
Какие показатели фиксируются на операциях и как определяется соответствие согласованному продукту.
03 / Готовая партия
Проверка перед отгрузкой.
Какие испытания и проверки выполняются, кто разрешает выпуск и какие документы получает заказчик.
Технология начинается с продукта.
Чайные напитки готовим методом холодного заваривания; чайные экстракты возможны по запросу. Кофейную основу завариваем из свежеобжаренного, свежемолотого specialty-кофе. Для остальных направлений процесс обсуждается вместе с рецептурой и упаковкой.
Пришлите требования к выпуску.
Для первого обсуждения достаточно категории, партии, упаковки и желаемого срока.