R&D / Вкус и промышленная технология
Разработать вкус.
Подготовить к тиражу.
Рецептура должна отвечать задаче бренда и условиям выпуска. На старте обсуждаем вкус, состав, упаковку и целевую себестоимость.
Состав будущего напитка
С чего начинается вкус.
Кофе, чай, травы, соки и пюре — начнём с вашей идеи и обсудим сочетания для рецептуры.
- Кофе
- Чай
- Травы
- Какао
- Мёд
- Фрукты
- Фруктовые и ягодные пюре
- Соки
- Свежевыжатые соки
- Натуральные экстракты
Для чайных напитков используем холодное заваривание; чайные экстракты — по запросу. Кофейную основу завариваем из свежеобжаренного, свежемолотого specialty-кофе. Состав и сочетания ингредиентов согласуем при разработке.
Описать свой вкус ↗Три исходные ситуации
Начинаем с того,
что уже есть у вас.
01 / С нуля
Есть идея.
Вы описываете продукт и аудиторию. Мы обсуждаем состав разработки, образцы и порядок согласования.
02 / Адаптация
Есть образец или рецепт.
Проверяем, что требуется для выпуска. Любые изменения состава или вкуса согласуются с заказчиком.
03 / Быстрее к выпуску
Ищете базовое решение.
Обсудим подходящую основу и желаемые изменения вкуса. Возможность адаптации уточним по задаче вашего проекта.
Результат каждого этапа
Разработка —
не чёрный ящик.
Задание
Целевая аудитория, вкус и обязательные условия.
Выход: согласованный бриф на разработку.
Первый образец
Вкусовая идея и предложенная рецептура.
Выход: материал для дегустации и обратной связи.
Корректировки
Фиксация замечаний и согласование изменений.
Выход: образец, принятый заказчиком.
Подготовка к производству
Технологичность, упаковка и условия выпуска.
Выход: согласованные параметры для производственного заказа.
Условия разработки
Что важно обсудить
до передачи рецептуры.
01 / Состав услуги
Образцы и итерации.
Сколько работ входит в разработку, как принимается образец и что оплачивается отдельно.
02 / Коммерческая часть
Бюджет и сроки.
Как рассчитывается разработка, от каких входных данных зависит её график и какие ограничения есть по сырью.
03 / Конфиденциальность
Роль и права сторон.
Порядок передачи материалов, доступ к рецептуре и согласованные условия её дальнейшего использования.
Состав разработки, количество образцов, порядок корректировок, сроки и стоимость согласуем для вашего проекта до начала работ.
Сформулируем задачу для вашего напитка.
Добавьте референс, вкусовую идею и требования к составу.